Bài 4

4.a Work in groups. Choose a dish you like. Discuss its ingredients, how to prepare it and the steps to cook it. Write your ideas on a large sheet of paper.

 (Làm việc theo nhóm. Chọn một món ăn bạn thích. Thảo luận về thành phần của món ăn, làm sao để chuẩn bị nó và các bước để nấu món ăn. Viết ý tưởng của bạn trên tờ giấy lớn.)

Hướng dẫn giải:

Name of the dish: Chicken and vegetable soup 

Ingredients:

    - 1 tablespoon of olive oil

    - 1 onion

    - a pinch of pepper

    - 3 stick of parsley

    - 6 (3 - inch) strips lemon zest

    - 1 small head of fennel

    - 1 and 1/2 pounds bone

    - in chicken breasts, skin removed

    - 8 cups of chicken broth

    - 2 carrots

    - 2 stalks celery

    - a pinch of salt

    - 2 cups, whole - wheat extra - wide noodle style pasta

    - 3 cups of baby spinach

    - lemon juice

Preparation:

    - chop the onion

    - chop the parsley

    - slice the fennel thinly

    - slice the carrots

    - slice the celery and spinach 

Step:

1. Heat the oil in a oven set over medium heat. Add the onion and pepper and cook until the onions begin to soften, 5 minutes. Meanwhile, tie the parsley, lemon zest, and fennel tops together. Add the herb bundle (parsley, lemon zest, and fennel tops), broth, chicken breasts, 2 cups of water. Bring to a very gentle simmer and simmer until the chicken is just cooked through, about 8 minutes. Transfer the chicken to a cutting board and set aside until cool enough to handle. Remove the meat from the bones in large strips, and set aside.

2. Meanwhile, add the sliced fennel, carrots, and celery to the broth and season with salt, to taste. Continue to simmer -until the vegetables are just tender, 5 minutes. Stir in the noodles and cook about 5 minutes. Stir in the reserved chicken and baby spinach until the chicken is heated through and the spinach is wilted. Discard the herb bundle. Stir in lemon juice, to taste. Ladle the soup into serving bowls and garnish it with some celery leaves.

Benefits of the dish: This chicken soup is packed with zesty rich flavors and lots of vegetables good for you. By enhancing prepared low - sodium broth with lots of herbs and lemon and fresh chicken you get a soup that tastes like you simmered it all day long.

Tạm dịch:

Tên món ăn: Súp gà và rau

Thành phần:

    - 1 muỗng canh dầu ô liu

    - 1 củ hành tây

    - một nhúm hạt tiêu

    - 3 thanh rau mùi tây

    - 6 (3 - inch) vỏ chanh

    - 1 đầu nhỏ của cây thì là

    - 1 và 1/2 pound (đơn vị đo trọng lượng của Anh) xương

    - ức gà, bỏ da

    - 8 chén nước dùng gà

    - 2 củ cà rốt

    - Cần tây 2 cọng

    - một nhúm muối

    - 2 chén, toàn bộ - mì thêm - mì ống kiểu rộng

    - 3 chén rau bina

    - nước chanh

Chuẩn bị:

    - cắt hành

    - chặt rau mùi tây

    - cắt lát mỏng thì là

    - cắt lát cà rốt

    - cắt lát cần tây và rau bina

Bước thực hiện:

1. Làm nóng dầu trong lò đặt trên lửa vừa. Thêm hành tây và hạt tiêu và nấu cho đến khi hành tây bắt đầu mềm, khoảng 5 phút. Trong khi đó, buộc rau mùi tây, vỏ chanh và ngọn thì là với nhau, thêm bó thảo mộc (rau mùi tây, vỏ chanh, và ngọn cây thì là), nước luộc, ức gà, 2 chén nước vào nồi. Đun sôi nhỏ lửa và đun nhỏ lửa cho đến khi gà vừa chín qua, khoảng 8 phút. Chuyển gà vào thớt và đặt sang một bên cho đến khi đủ mát để xử lý. Lọc thịt ra khỏi xương thành dải lớn, và đặt sang một bên.

2. Trong khi đó, thêm thìa là thái lát, cà rốt, cần tây vào nước dùng và nêm thêm muối, để nước có hương vị. Tiếp tục đun nhỏ lửa - cho đến khi rau vừa chín, 5 phút. Khuấy mì và nấu khoảng 5 phút. Khuấy mì trong thịt gà đã nấu riêng và rau chân vịt cho đến khi gà được làm nóng qua và rau bina mềm. Vứt bỏ bó thảo mộc. Khuấy trong nước chanh, cho vừa ăn. Múc súp vào bát và trang trí nó với một số lá cần tây.

Lợi ích của món ăn: Món súp gà này được đóng gói với hương vị đậm đà và nhiều loại rau tốt cho bạn. Bằng cách tăng cường natri xử lý dưới nhiệt độ thấp qua nước dùng với nhiều loại thảo mộc và chanh và gà tươi bạn sẽ có được một món súp mà bạn có thể thưởng thức nó suốt cả ngày.

4.b. Organise a gallery walk. Move around to each group and listen to their presentation. Vote for the best dish.  

(Tổ chức một buổi triển lãm. Di chuyển xung quanh các nhóm và nghe họ trình bày. Bầu chọn cho món ăn tốt nhất.)