Bài 20. Thu hoạch, bảo quản và chế biến nông sản - Công nghệ 7

Câu 1

Em hãy giải thích ý nghĩa của yêu cầu phải tiến hành thu hoạch đúng độ chin, nhanh gọn và cẩn thận.

Lời giải chi tiết:

- Vì nếu thu hoạch quá sớm hay quá muộn đều ảnh hưởng đến sản lượng và chất lượng nông sản. Ví dụ:

+ Khi thu hoạch lúa quá chín dẫn đến hao hụt hạt bị rụng quá nhiều.

+ Thu hoạch sớm quá, lúa còn xanh, chất lựơng không tốt.

- Do đó cần phải thu hoạch đúng độ chín.

- Nếu thời gian thu hoạch kéo dài và không cẩn thận sẽ làm giảm chất lượng và sản lượng nông sản.

Đề bài

Tại sao phải thu hoạch đúng lúc , nhanh , gọn và cẩn thận ? 

Lời giải chi tiết

- Thu hoạch không đúng lúc: Sẽ làm giảm chất lượng và sản lượng nông sản. (Khi thu hoạch lúa quá chín dẫn đến hao hụt hạt bị rụng quá nhiều. Thu hoạch sớm quá, lúa còn xanh, chất lựơng không tốt).

- Nhanh gọn để tránh thời kỳ cây trồng qua đợt thu hoạch sẽ cho sản lượng thấp 

- Trong quá trình thu hoạch cần cẩn thận để đạt được sản lượng tối đa cho cây, cẩu thả sẽ làm thất thoát về số lượng, giảm chất lượng.

Đề bài

Người ta thường chế biến nông sản bằng cách nào ? Cho ví dụ ?

Lời giải chi tiết

- Sấy khô : Một số rau, củ , quả tại lò hấp (Ví dụ: mít sấy, chuối sấy, vải khô, nho khô,...)

- Chế biến thành tinh bột hay bột mịn (Ví dụ: Sắn, khoai, ngô,...)

- Muối chua : Một số rau, củ nên men nhờ hoạt động của vi sinh (Ví dụ: Dưa chua, bắp cải,...)

- Đóng hộp : Một số rau, quả cho vào hộp hay lọ thuỷ tinh (Ví dụ: Dưa chuột, rau cải,...)