55 bài tập vận dụng về thủy phân peptit, protein có đáp án và lời giải chi tiết

- Thủy phân hoàn toàn 1 mol pentapeptit X thu được 2 mol Gly, 1 mol Ala, 1 mol Val và 1 mol Phe → X có chứa 2Gly, 1 Ala, 1 Val, 1 Phe

- Thủy phân không hoàn toàn X thu được đipeptit Val-Phe và tripeptit Gly-Ala-Val

→ X có chứa đoạn mạch Gly-Ala-Val-Phe

- Mà thủy phân X không thu được Gly-Gly nên X chỉ có thể là Gly-Ala-Val-Phe-Gly

Ta có: n_Ala = 0,25 mol; n_Gly = 0,75 mol

Phương trình phản ứng: [Ala]_a[Gly]_b + (a+b-1)H₂O → aAla  + bGly

BTKL: m_H2O = 22,25 + 56,25 - 65 = 13,5 gam → n_H2O = 0,75 mol

 [Ala]_a[Gly]_b + (a+b-1)H₂O → aAla  + bGly

                           0,75                 0,25     0,75

=> \(\left\{ \begin{array}{l}0,25\left( {a + b - 1} \right) = 0,75a\\0,75a = 0,25b\end{array} \right. \to \left\{ \begin{array}{l}a = 1\\b = 3\end{array} \right.\)

Vậy X là tetrapeptit

Đáp án B

n_Ala = 28,48 : 89 = 0,32 mol

n_Ala-Ala = 32 : (89+89-18) = 0,2 mol

n_Ala-Ala-Ala = 36,96 : (89+89+89-18.2) = 0,16 mol

Bảo toàn Ala: 4n_{Ala-Ala-Ala-Ala} = n_Ala + 2n_Ala-Ala + 3n_Ala-Ala-Ala

=> 4n_{Ala-Ala-Ala-Ala} = 0,32 + 2.0,2 + 3.0,16 => n_{Ala-Ala-Ala-Ala} = 0,3 mol

=> m = 0,3.(89.4 - 18.3) = 90,6 gam

Đáp án B

Đipeptit là: Gly-Ala hoặc Ala-Gly

\(\begin{gathered}
{n_{peptit}} = 0,1mol \hfill \\
\Rightarrow {n_{HCl}} = 2{n_{peptit}} = 0,2mol \hfill \\
\Rightarrow {V_{ddHCl}} = 0,2lit \hfill \\
\end{gathered} \)

Đáp án B

Đáp án C

Gly – Ala + 2KOH -> Gly-K + Ala-K + H₂O

    x                  ->              x   ->    x  (mol)

2,4g = 113x + 127x => x = 0,01 mol

=> m = 1,46g

Đáp án A

n_Ala=28,48:89 = 0,32 mol

n_Ala-Ala = 32:(89.2-18)= 0,2 mol

n_Ala-Ala-Ala= 27,72:(89.3-2.18)= 0,12 mol

\({n_X} = {{{n_{Ala}} + 2.{n_{Ala - Ala}} + 3.{n_{Ala - Ala - Ala}}} \over 4} = {{0,32 + 2.0,2 + 3.0,12} \over 4} = 0,27\,mol\)

m= 0,27.(89.4-3.18)=81,54 gam

Chọn C

Giả sử peptit được tạo nên từ n mắt xích amino axit.

Phản ứng thủy phân A trong NaOH: A + nNaOH → n Muối natri của a.a + H₂O

                                                           0,1 → 0,1n →                                        0,1   (mol)

=> n_{NaOH đã dùng} = 0,2n (mol) (do dùng lượng gấp đôi lượng cần thiết)

BTKL: m _{chất rắn sau} = m_A + m_{NaOH đã dùng} - m_H2O = m_A + 40.0,2n - 0,1.18 (g)

m _tăng = m _{chất rắn sau} - m_A => (m_A + 40.0,2n - 0,1.18) - m_A = 8n - 1,8 = 78,2 => n = 10

Vậy A có chứa 9 liên kết peptit.

Đáp án C

Đặt x là số aa có trong X

Bảo toàn khối lượng có 72 + 18(x-1).n_X + x.36,5.n_X = 38,375 + 83,625

Bảo toàn nguyên tố Cl có

x.n_X = 0,25 + 0,75 =1

→ x =4

Đáp án C

n _Peptit  =  21,8 : ( 147 + 89 – 18 ) = 0,1 mol

Theo PTHH  => n _{muối Glu}  = n _{muối Ala}  = 0,1 mol

=> m _muối = 0,1 . ( !47 + 22 . 2  ) +  0,1 . ( 89 + 22 ) = 30,2 g

Đáp án D

\(\begin{array}{l}m\,g\,A\left\{ \begin{array}{l}X:Gly - Ala - Val - Gly:x\\Y:Gly - Val - Ala:y\end{array} \right. + KOH\,vua\,du \to 257,36\,g\,cran\\{n_{{H_2}O}} = {n_{peptit}} = x + y\\{n_{NaOH}} = 4x + 3y\\ \Rightarrow \left\{ \begin{array}{l}\frac{x}{y} = \frac{4}{3}\\(302x + 245y) + 56(4x + 3y) = 257,36 + 18(x + y)\,[BTKL]\end{array} \right. \Rightarrow \left\{ \begin{array}{l}x = 0,32\\y = 0,24\end{array} \right.\\ \Rightarrow m = 302x + 245y = 155,44g\end{array}\)

Đáp án A

Quy về M có dạng: (Gly)(Glu)(Lys)_x

\(\begin{gathered}
\% O = \frac{{16(x + 5)}}{{128x + 204}}.100\% = 27,74\% \hfill \\
= > x = 1,2 \hfill \\
\end{gathered} \) 

(Gly)(Glu)(Lys)_x + (x +1) H₂O + (2x+2) HCl → Muối

0,1                          → 0,22           → 0,44                           (mol)

=> m_muối = m_M + m_H2O + m_HCl = 0,1. 357,6 + 0,22.18 + 0,44.36,5 = 55,78 (g)

Gần nhất với 56 gam

Đáp án A

Giả sử peptit có chứa n mắt xích Gly

nC₂H₅O₂N → (n-1)H₂O + C_2nH_3n+2O_n+1N_n (peptit)

n_H2O = 12,6 : 18 = 0,7 mol

Đốt cháy peptit:

C_2nH_3n+2O_n+1N_n → (1,5n+1) H2O

PT:      1                                 1,5n + 1

ĐB:     0,1                                   0,7

=> 0,1(1,5n + 1) = 0,7 => n = 4

=> X có chứa n+1 = 5 nguyên tử O

Đáp án A

n_peptit = 13,02:(89.2+75-18.2) = 0,06 mol

Ala-Gly-Ala + 3NaOH → 2Ala-Na + Gly-Na + H₂O

=> n_NaOH = 3n_Ala-Gly-Ala = 0,18 mol

=> V = n/C_M = 0,18:2 = 0,09 lít = 90 ml

Đáp án D

Dựa vào cách tích phân tử khối của peptit: PTK = ∑ PTK aminoaxit – 18.số liên kết peptit

Pentapetit có chứa 4 liên kết peptit nên ta có: 5M_X – 4.18 = 373 => M_X = 89 (g/mol)

Đáp án D

M_A-A = 2.89- 18 = 160 (g/mol); M_A-A-A = 3.89 - 2.18 = 231 g/mol; M_A-A-A-A = 4.89 - 3.18 = 302 g/mol

Ta có: n_A = 0,48 mol; n_A-A-A = 0,12 mol; n_A-A-A-A = 0,335 mol

Đặt n_A-A = a mol

A–A–A–A + 3 H₂O →  4 A

A–A–A–A + H₂O → 2 A–A

A–A–A–A + H₂O → A + A–A–A

Ta có số mol gốc Ala trước phản ứng và sau phản ứng bằng nhau nên :

4.0,335 = 0,48 + 2a + 3.0,12 → a = 0,25 → m = 0,25.160 = 40 gam

Đáp án A

Đặt n_Glu-Gly = x mol

Glu-Gly + 3NaOH → Muối + 2H₂O

x                3x                          2x mol

Theo đinh luật bảo toàn khối lượng ta có: m_Glu-Gly + m_NaOH = m_muối + m_H2O

→ 204x + 40.3x = 17,28 + 2x.18 → x = 0,06 mol → a = 204.0,06  = 12,24 gam

Đáp án A

X + 0,85 mol KOH → H₂N-CH₂-COOK (a mol) + H₂N-C₃H₅-(COOK)₂ (b mol)

Ta có: m_muối = 113a + 223b = 95,15

Bảo toàn nguyên tố K ta có: a + 2b = n_KOH = 0,85 mol

Giải hệ trên ta có: a = 0,25 mol; b = 0,3 mol

Suy ra số nhóm Gly trung bình trong X là 0,25/0,15 = 5/3

Số nhóm Glu trung bình trong X là 0,3/0,15 = 2

→Công thức chung của hỗn hợp X là Gly_5/3Glu₂ có M_X = 75.5/3 + 147.2- 18.8/3 = 371 g/mol

Khối lượng của 0,1 mol X là m = 0,1.371 = 37,1 gam

Đáp án C

X: Ala₂Gly₂Val₂ (M_X = 472); Y: Gly₂Ala-Glu (M_Y = 332); n_Ala = 0,32 mol; n_Gly = 0,4 mol

X, Y + H₂O → Gly + Ala + Glu + Val

Đặt số mol X là x mol; số mol Y là y mol

Bảo toàn nhóm Gly ta có: 2x + 2y  = 0,4 mol

Bảo toàn nhóm Ala ta có: 2x + y = 0,32 mol

Giải hệ ta có: x = 0,12 và y  =0,08 → m = 0,12. 472 + 0,08.332 = 83,2 gam

Đáp án B

Tripepit + NaOH dư

X + 3NaOH → Muối + H₂O

Đặt n_x = n_H2O = x (mol) => n_NaOH = 3x (mol)

Bảo toàn khối lượng ta có:

4,34 + 40.3x = 6,38 + 18x

=> x = 0,02 (mol)

Tripeptit + HCl dư      

X + 2H₂O + 3HCl → Muối

=> m_muối = m_X + m_H2O + m_HCl = 4,34 + 0,02.2.18 + 0,02.3.36,5 = 7,25 (g)

Đáp án C

n_Ala-Gly = 6,57 : (89 + 75 – 18) = 0,045 mol; n_KOH = 0,15 mol

Ala-Gly + 2KOH → Ala-K + Gly-K + H₂O

n_Ala-Gly < n_KOH/2 => KOH dư, Ala-Gly hết

=> n_H2O = n_Ala-Gly = 0,045 mol

BTKL: m _{chất rắn} = m_Ala-Gly + m_KOH – m_H2O = 6,57 + 0,15.56 – 0,045.18 = 14,16 gam

Đáp án D

n_Gly = 4,5 : 75 = 0,06 mol ; n_Ala  = 3,56 : 89 = 0,04 mol ; n_Val = 2,34 : 117 = 0,02 mol

=> Gly : Ala : Val = 0,06 : 0,04 : 0,02 = 3 : 2 : 1

4 đáp án đều là hexapeptit => X là (Gly)₃(Ala)₂(Val)₁

Vì không thu được Ala-Gly => Loại đáp án A và B và D (Chỉ cần dữ kiện này cũng đủ để tìm ra được đáp án đúng

Đáp án C

Xét X + NaOH thì Ala + NaOH → muối + H₂O (1)

                     Polipeptit + nNaOH → muối + H₂O(2)

n_NaOH(2) = 0,7 – 0,2 =0,5 mol → n_NaOH(2) : n_peptit  = 5: 1 → penta peptit

Xét hỗn hợp muối thu được có :n_{muối ala} = x và n_{muối gly} =y thì 111x + 97y = 73,5

n_NaOH = 0,7 = x + y → x = 0,4 mol và y =0,3 mol

→ peptit + NaOH → (0,4-0,2) = 0,2 (mol) muối của ala và 0,3 (mol) muối của gly

→ peptit là (Ala)₂(Gly)₃ : (C₃H₇O₂N)₂(C₂H₅O₂N)₃ – 4H₂O = C₁₂H₂₁O₆N₅

X + O₂ thì C₃H₇O₂N → 3CO₂ + 7/2 H₂O

                  C₁₂H₂₁O₆N₅ → 12CO₂ + 21/2 H₂O

→ m = m_CO2 + m_H2O = 44.(3.0,2 + 0,1.12) +18(7/2 .0,2 + 0,1.21/2 ) = 110,7 gam

Đáp án A

Gọi đipeptit là A-B

Ta thấy các đáp án thì a.a đều có 1 nhóm NH₂ và 1 nhóm COOH nên phản ứng tổng quát là:

A-B + 2NaOH → A-Na + B-Na + H₂O

Ta có: n_X = n_{Na (X)} =\(\frac{{9,7.23,7\% }}{{23}}\) = 0,1 mol → M_X = 9,7 : 0,1 = 97

→ X là H₂NCH₂COONa → Amino axit là Glyxin

Mà n_peptit = n_X = 0,1 mol → M_peptit = 14,6 : 0,1 = 146 → 75 + M_aa - 18 = 146 → M_aa = 89 (Ala)

Trong peptit thì amino axit đầu N có PTK lớn hơn nên là Ala

→ Peptit có CT là Ala-Gly

Đáp án B 

\({M_A} = \frac{{14}}{{15,73\% }} = 89 \to A:Ala\)

\({n_{{{(ala)}_3}}} = 0,18\,\,mol\)

\({n_{{{(ala)}_2}}} = 0,16\,mol\)

\({n_{ala}} = 1,04\,\,mol\)

Bảo toàn Ala: \( \to {n_{{{(ala)}_4}}} = 0,475\,\,mol\)

\( \to {m_{{{(ala)}_4}}} = 143,45\,\,gam\)

Đáp án C