Bài 51. Saccarozơ

Đề bài

Khi pha nước giải khát có nước đá người ta có thể làm như sau:

a) Cho nước đá vào nước, cho đường, rồi khuấy.

b) Cho đường vào nước, khuấy tan, sau đó cho nước đá.

Hãy chọn cách làm đúng và giải thích.

Phương pháp giải - Xem chi tiết

Dựa vào độ tan của đường trong nước để kết luận cách nào đúng.

Lời giải chi tiết

Cách làm đúng là:

Cách b vì khi chưa cho nước đá vào, đường sẽ dễ tan hơn do nhiệt độ của nước trong cốc nước chưa bị hạ xuống.

Đề bài

Hãy giải thích tại sao khi để đoạn mía lâu ngày trong không khí, ở đầu đoạn mía thường có mùi rượu etylic.

Phương pháp giải - Xem chi tiết

Giải thích dựa vào tính chất hóa học của saccarozo

Lời giải chi tiết

Khi để ngọn mía lâu ngày trong không khí, ở đầu đoạn mía thường có mùi rượu etylic vì đoạn đầu cây mía tiếp xúc trực tiếp với không khí, trong không khí có thể có một số vi khuẩn giúp phân hủy dần saccarozơ thành glucozơ, sau đó lên men glucozơ thành rượu etylic.

Đề bài

Từ một tấn nước mía chứa 13% saccarozơ có thể thu được bao nhiêu kg saccarozơ ?

Cho biết hiệu suất thu hồi đường đạt 80%

Phương pháp giải - Xem chi tiết

Tính khối lượng saccarozơ  lí thuyết có trong nước mía theo công thức:

msaccarozơ  lí thuyết = 1(tấn). 13%: 100% ?

Vì H= 80%

=> msaccarozơ thực tế thu được = msaccarozơ lí thuyết. %H

Lời giải chi tiết

Trong 1 tấn nước mía có chứa khối lượng saccarozơ