Em hãy kể tên những phương pháp được sử dụng để chế biến thực phẩm thường ngày trong gia đình.
Lời giải chi tiết:
Phương pháp sử dụng bếp (dùng nhiệt độ) và không sử dụng bếp (không dùng nhiệt độ)
Em hãy kể tên một vài món luộc
- Gà luộc, trứng luộc, thịt lợn luộc.
- Rau muống luộc, rau cải luộc, đậu luộc.
Trong các bữa ăn thường ngày, món nào được gọi là món nấu?
Món ăn được gọi là món nấu là món sử dụng nước để làm chín thực phẩm.
Em hãy kể tên một vài món kho mà em biết
- Cá kho, thịt kho tàu, trứng kho thịt, gà kho.
Em hãy kể tên một số món hấp (đồ) thường dùng trong gia đình
- Bánh bao, xôi, cá hấp, xíu mại, tôm hấp, trứng hấp thịt, ....
Hãy kể tên những món nướng mà em đã được ăn và cho biết nhận xét?
Những món nướng mà em đã được ăn: Khoai nướng, thịt lợn nướng, cá nướng, gà nướng… Các món này đều có màu vàng đẹp mắt, thơm ngon, đậm đà.
Gia đình em thường rán thực phẩm gì?
Gia đình em thường rán: cá, nem, đậu phụ,…
Em hãy kể tên một số thực phẩm động vật hoặc thực vật được dùng để rang
- Lạc rang, thịt rang, cơm rang, tôm rang, gà rang,...
Em hãy kể tên một số món xào thông dụng
Rau muống xào tỏi, thịt bò xào cần tỏi, gà xào sả ớt,...
Em hãy kể tên một số món ăn không sử dụng nhiệt để chế biến.
Ví dụ: nộm đu đủ; dưa muối, cà muối; salad cà chua, dưa chuột trộn dầu dấm...
Liên hệ thực tế về các phương pháp chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt
Các phương pháp chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt: trộn dầu giấm, trộn hỗn hợp, muối chua
Thực phẩm nào được sử dụng để trộn dầu giấm?
Thực phẩm được sử dụng để trộn dầu giấm như là: bắp cải, xà lách, cà chua, ...
Muối nén và muối xổi khác nhau như thế nào?
Muối nén cần lên men trong thời gian dài, còn muối xổi thì chỉ cần thời gian ngắn.
Hãy kể tên một số thực phẩm thường sử dụng để muối chua trong gia đình em
Một số thực phẩm thường sử dụng để muối chua ở gia đình em là: dưa muối, cà muối, củ cải muối, cải thảo muối
Đề bài
Tại sao phải làm chín thực phẩm ?
Lời giải chi tiết
Làm chín thức ăn giúp cho thức ăn mềm hơn, dễ tiêu hóa hơn, làm thay đổi mùi vị và đảm bảo an toàn khi ăn.
Hãy kể tên các phương pháp làm chín thực phẩm thường được sử dụng hàng ngày ?
Các phương pháp làm chín thực phẩm thường sử dụng hàng ngày:
- Sử dụng nhiệt: Luộc, nấu, kho, hấp, nướng, rán, rang, xào.
- Không sử dụng nhiệt: Trộn dầu giấm, trộn hỗn hợp, muối chua.
Cho biết sự khác nhau giữa xào và rán, giữa nấu và luộc ?
- Sự khác nhau giữa xào và rán:
+ Rán sử dụng lượng chất béo khá nhiều, còn xào sử dụng lượng chất béo ít.
+ Thời gian thực hiện xào ngắn, còn rán thực hiện trong thời gian đủ làm chín thực phẩm.
- Sự khác nhau giữa nấu và luộc: nấu có sử dụng thêm gia vị, còn luộc thì không.