Bài 7. Thực hành: Chế biến các món ăn không sử dụng nhiệt, món nộm- cuộn hỗn hợp - Công nghệ 9 - Nấu ăn

Đề bài

Làm thế nào để nấu nước dùng được ngon?

Lời giải chi tiết

Tuyệt đối không nêm nước mắm + bột ngọt vào nồi nước dùng vì sẽ làm cho nước có vị chua và đen nồi nước dùng sẽ mất ngon. Để có nồi nước dùng ngon cũng cần những bí quyết của người làm bếp riêng. Mời bạn cùng tham khảo nhé!

- Nước dùng bò không thể thiếu quế chi, thảo quả, hoa hồi, gừng, hành khô.

Đề bài

Công dụng của bột mì trong món ăn?

Lời giải chi tiết

- Bột mì là chất để tạo độ đặc, độ chắc nên có thể làm đặc các loại súp, nước xốt cho món ăn.

- Là nguyên liệu chính trong việc làm bánh, kẹo.

- Là chất ổn định trong các sản phẩm đồ uống.

Đề bài

Hãy cho biết cách luộc tôm để giữ độ ngọt, có cần luộc tôm với nước? Không tại sao ? 

Lời giải chi tiết

- Tôm mua về chưa dùng ngay bạn cần để trên ngăn đá, nếu dùng ngay bạn thả tôm vào nồi chứa nước đá lạnh để tôm tươi và đỡ tanh.

+ Trước tiên bạn cần phải làm là sơ chế tôm sạch sẽ. râu tôm có thể được cắt ngắn ngang đầu.

+ Sau đó, đun một nồi nước sôi, thêm muối và cho tôm vào luộc 

+ Bạn luộc vặn lửa vừa để luộc tôm.

Đề bài

Làm thế nào để ngó sen được trắng và giòn ? 

Lời giải chi tiết

Để ngó sen không bị thâm có màu trắng và giữ được đồ giòn nên ngâm ngó sen với nước muối loãng cùng một chút nước cốt chanh.

Đề bài

Kể tên một số món trộn khác mà em biết ? 

Lời giải chi tiết

Một số món trộn khác em biết: Nộm bò khô, Miến trộn , Bánh đa cua trộn , Phở trộn , Bún trộn.