Bài 5. Glucozơ - Hóa học 12

Lý thuyết và bài tập bài 5: Glucozơ - Hóa học 12, chương II, Hóa học

CACBONHIĐRAT là những hợp chất hữu cơ tạp chức và thường có công thức chung là C_n(H₂O)_m.

Cacbonhiđrat được chia làm 3 nhóm chủ yếu: monosaccarit (glucozơ, frutcozơ); dissaccarit

(saccarozơ, mantozơ) và polisaccarit (tinh bột, xenlulozơ).

GLUCOZO:

I. Tính chất vật lí và trạng thái tự nhiên:

+ Là chất rắn, tinh thể không màu, dễ tan trong nước, có vị ngọt ( nhưng không ngọt bằng

đường mía).

+ Có nhiều trong nho chín nên còn được gọi là đường nho

Bài Tập / Bài Soạn:

Bài 1 trang 25 sách giáo khoa Hóa học 12

Đề bài

Glucozơ và fructozơ

A. Đều tạo được dung dịch màu xanh lam khi tác dụng với Cu(OH)₂.

B. Đều có nhóm chức CHO trong phân tử.

C. Là hai dạng hình thù của cùng một chất.

D. Đều tồn tại chủ yếu ở dạng mạch hở.

Phương pháp giải - Xem chi tiết

Nắm được đặc điểm cấu tạo tương tự nhau của glucozo và fructozo từ đó suy ra tính chất hóa học giống nhau.

Lời giải chi tiết

Đáp án A. Đều tạo được dung dịch màu xanh lam khi tác dụng với Cu(OH)₂.

Xem thêm về Bài 1 trang 25 sách giáo khoa Hóa học 12

Bài 2 trang 25 sách giáo khoa Hóa học 12

Đề bài

Cho các dung dịch: Glucozơ, glixerol, fomanđehit, etanol. Có thể dùng thuốc thử nào sau đây để phân biệt được cả 4 dung dịch trên?

A. Cu(OH)₂; B. Dung dịch AgNO₃ trong NH₃;

C. Na kim loại; D. Nước brom.

Phương pháp giải - Xem chi tiết

Nắm được đặc điểm cấu tạo của từng chất ---> suy ra được tính chất hóa học khác nhau ---> lựa chọn chất thích hợp để nhận biết

Lời giải chi tiết

Xem thêm về Bài 2 trang 25 sách giáo khoa Hóa học 12

Bài 3 trang 25 sách giáo khoa Hóa học 12

Đề bài

Cacbohiđrat là gì? Có mấy loại cacbohiđrat quan trọng? Nêu định nghĩa từng loại và lấy thí dụ minh họa.

Phương pháp giải - Xem chi tiết

Lý thuyết chung về cacbohiđrat

Lời giải chi tiết

- Cacbohiđrat là những hợp chất hữu cơ tạp chức và thường có công thức chung là \(C_n(H_2O)_m\)

- Cacbohiđrat được chia làm 3 nhóm chính:

+ Monosaccarit là nhóm cacbohiđrat đơn giản nhất, không thể thủy phân được.

VD: glucozơ, fructozơ có CTPT là C₆H₁₂O₆.

Xem thêm về Bài 3 trang 25 sách giáo khoa Hóa học 12

Bài 4 trang 25 sách giáo khoa Hóa học 12

Đề bài

Những thí nghiệm nào chứng minh được cấu tạo phân tử của glucozơ?

Lời giải chi tiết

Những thí nghiệm chứng minh cấu tạo glucozơ:

- Glucozơ có phản ứng tráng bạc và bị oxi hóa bởi nước brom tạo thành axit gluconic => Glucozơ có nhóm CHO

- Glucozơ tác dụng với Cu(OH)₂ cho dung dịch màu xanh lam => Glucozơ có nhiều nhóm OH liền kề nhau

- Glucozơ tạo este chứa 5 gốc axit CH₃COO => Glucozơ có 5 nhóm OH

Xem thêm về Bài 4 trang 25 sách giáo khoa Hóa học 12

Bài 5 trang 25 sách giáo khoa Hóa học 12

Đề bài

Trình bày phương pháp nhận biết các hợp chất trong dung dịch của mỗi dãy sau đây bằng phương pháp hóa học:

a) Glucozơ, glixerol, etanol, axit axetic;

b) Fructozơ, glixerol, etanol;

c) Glucozơ, fomanđehit, etanol, axit axetic.

Lời giải chi tiết

a. Glucozơ, glixerol, etanol, axit axetic

Xem thêm về Bài 5 trang 25 sách giáo khoa Hóa học 12

Bài 6 trang 25 sách giáo khoa Hóa học 12

Đề bài

Để tráng một chiếc gương soi, người ta phải đun nóng dung dịch chứa 36 gam glucozơ với lượng vừa đủ dung dịch bạc nitrat trong amoniac. Tính khối lượng bạc đã sinh ra bám vào mặt kính của gương và khối lượng bạc nitrat cần dùng. Biết các phản ứng xảy ra hoàn toàn.

Lời giải chi tiết

nC₆H₁₂O₆ = \(\dfrac{36}{180}\) = 0,2 (mol)